בדיוק כפי שמייצרים בירה או יין, גם אנחנו משתמשים בשמרים רק שבמקום שהם ייצרו אלכוהול, אנחנו מלמדים אותם לייצר חלבון חלב באמצעות טכנולוגיה ייחודית שפיתחנו. מה שנישאר לנו זה להפריד את החלבון מהשמרים, להוסיף את שאר המרכיבים שמאפיינים חלב, כמו מינרלים, סידן ושומן וכך מתקבל החלב החדש שלנו שאינו מגיע מן הפרה. לחלב החדש אותם שימושים כמו לחלב בקפה, בישול ואפיה. ומהחלבון עצמו ניתן לפתח מגוון מוצרים כמו: גבינות, יוגורט ועוד. שימו לב: החלב החדש מכיל אלרגן חלב אינו מתאים לאלרגים לחלבוני חלב.